TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP BAKSO VEGETARIAN BERBAHAN DASAR JAMUR TIRAM DAN TAHU

Agustina, Tri Nur (2023) TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP BAKSO VEGETARIAN BERBAHAN DASAR JAMUR TIRAM DAN TAHU. Diploma thesis, Politeknik Harapan Bersama.

Text (Tugas Akhir_Tri Nur Agustina_20100016) TA_Tri Nur Agustina_D3Perhotelan_20100016.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

ri Nur Agustina. 2023. Tingkat Kesukaaan Konsumen Terhadap Bakso Vegetarian Berbahan Dasar Jamur Tiram dan Tahu. Program Studi Diploma III Perhotelan, Politeknik Harapan Bersama. Pembimbing 1: Puput Dewi A,S.ST.,M.Par. Pembimbing 2: Hana Yulinda Fithriyani, M.Pd. Bakso merupakan makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Olahan bakso biasanya menggunakan bahan dasar daging. Namun, tidak semua masyarakat menyukai daging, sehingga pada penelitian ini penulis ingin membuat inovasi terbaru untuk membuat bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap sampel produk bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu. Intrumen penelitian yang digunakan adalah kuesioner dengan menggunakan skala Likert. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode eksperimen dengan analisis uji organoleptik kemudian diolah dengan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai rata-rata bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu dari segi rasa 3.79, tekstur 3.71, warna 3.43, dan aroma 3.61. Dapat disimpulkan bahwa penelitian tingkat kesukaan konsumen terhadap bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram dan tahu dinyatakan diterima.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	A General Works > AS Academies and learned societies (General) > Hotels Industry T Technology > T Technical Information > Technical Information > A General Works > AS Academies and learned societies (General) > Hotels Industry
Divisions:	Library of Congress Subject Areas > H Social Sciences > Diploma III Perhotelan Perhotelan dan Pariwisata > Diploma III Perhotelan
Depositing User:	Tri Nur Agustina
Date Deposited:	25 Sep 2023 10:01
Last Modified:	27 Sep 2023 10:07
URI:	http://eprints.poltektegal.ac.id/id/eprint/3045

Actions (login required)

View Item