FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN GUMMY CANDY DARI EKSTRAK ETANOL MANGGA ARUM MANIS (Mangifera indica L.) DENGAN METODE DPPH

Laely, Dian Ayu (2024) FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN GUMMY CANDY DARI EKSTRAK ETANOL MANGGA ARUM MANIS (Mangifera indica L.) DENGAN METODE DPPH. Diploma thesis, Politeknik Harapan Bersama.

	Text (Cover) Cover.pdf Download (1MB)
	Text (BAB I) Bab I.pdf Download (33kB)
	Text (BAB II) Bab II.pdf Download (107kB)
	Text (BAB III) Bab III.pdf Restricted to Registered users only Download (68kB)
	Text (BAB IV) Bab IV.pdf Restricted to Registered users only Download (154kB)
	Text (BAB V) Bab V.pdf Download (27kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf Download (34kB)
	Text (Daftar Lampiran) Lampiran.pdf Download (1MB)

Abstract

Laely, Dian; Santoso, Joko; Mahardika, Muladi., 2024. Formulasi Dan Uji Aktivitas Antioksidan Gummy Candy dari Ekstrak Etanol Mangga Arum Manis (mangifera indica L.) dengan Metode DPPH. Buah manga merupakan salah satu sumber antioksidan alami yang dapat diolah dengan berbagai macam variasi makanan salah satunya yaitu dengan membuat produk gummy candy (permen jelly). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pada formula berapa sediaan gummy candy ekstrak manga arumanis paling baik dilihat dari sifat fisiknya, dan untuk mengetahui nilai IC50 dalam aktivitas antioksidan ekstrak etanol manga arumanis (Mangifera indica L.). Metode ekstraksi yang digunakan yaitu ekstrak buah manga arumanis dilarutkan dengan etanol 96%, dibuat dengan menggunakan metode maserasi dengan perbandingan 1:8. Sampel dibuat dengan perbandingan konsentrasi 2,5%, 5%, dan 7,5%, dengan perbedaan berat ekstrak disetiap formulanya.Kemudian dilakukan uji sifat fisik yaitu organoleptis, uji ph, uji flavonoid, uji kadar air, uji kadar abu, dan uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukan adanya aktivitas antioksidan yang tinggi, yaitu pada formulasi pertama dengan kandungan ekstrak 2,5% memiliki nilai IC50 yang kuat yaitu sebesar 60,200 µg/ml, formulasi kedua dengan kandungan ekstrak 5% memiliki nilai IC50 yang kuat sebesar 54,941 µg/ml, formulasi ketiga dengan kandungan ekstrak 7,5% memiliki nilai IC 50 yang paling kuat diantara formulasi lainnya yaitu 40,24 µg/ml. Kesimpulan penelitian yang telah dilakukan diperoleh hasil aktivitas antioksidan paling kuat yaitu dengan nilai IC50 40,24 µg/ml. Kata Kunci: Permen Jelly, Mangga Arumanis, Maserasi, Ekstrak, DPPH, Antioksidan

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > QD Chemistry R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Kesehatan > Diploma III Farmasi
Depositing User:	Dian Ayu Laely
Date Deposited:	01 Oct 2024 04:44
Last Modified:	01 Oct 2024 04:44
URI:	http://eprints.poltektegal.ac.id/id/eprint/4274

Actions (login required)

View Item