Nisa, Sofwatun (2023) KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL DENGAN PENAMBAHAN DAUN STEVIA (Stevia Rebaudiana B.) SEBAGAI PEMANIS. Diploma thesis, Politeknik Harapan Bersama.
![[img]](http://eprints.poltektegal.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Ta 2023.pdf Download (2MB) |
Abstract
Teh celup herbal merupakan teh herbal yang banyak dikonsumsi di masyarakat indonesia karena mempunyai khasiat bagi kesehatan diantaranya untuk melancarkan ASI, meredakan nyeri, dan melindungi orang yang mempunyai riwayat kadar gula. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik teh celup herbal dengan penambahan daun stevia sebagai pemanis. Metode penelitian menggunakan metode eksperimen Pada teknik penentuan sampel menggunakan total sampling. Konsentrasi daun stevia sebagai pemanis yaitu 0%, 5%, 10% dan 15%. Analisis data menggunakan Uji karakteristik meliputi uji organoleptik, uji kadar air, uji pH, uji antioksidan dan tabulasi menggunakan sistem SPSS. Hasil penelitian menunjukan karakteristik teh celup herbal dengan formulasi daun torbangun, serai dan penambahan daun sevia yang terbaik yaitu formula 3 (F3) dengan konsentrasi 10%. F3 berbentuk cair, warna kuning, bau khas daun herbal, rasa manis. Pada uji pH menunjukkan bahwa penambahan daun stevia menghasilkan pengaruh nyata terhadap nilai pH 7. Pengujian karakteristik uji kesukaan pada teh celup herbal yang ideal adalah F3 sebesar 50%. Jadi, penelis kesukaan yang paling banyak adalah F3 merupakan formula yang paling banyak disukasi dengan penambahan daun stevia 10%
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > Q Science (General) Q Science > QH Natural history Q Science > QK Botany |
| Divisions: | Kesehatan > Diploma III Farmasi |
| Depositing User: | Sofwatun Nisa |
| Date Deposited: | 07 Jul 2023 03:30 |
| Last Modified: | 07 Jul 2023 03:30 |
| URI: | http://eprints.poltektegal.ac.id/id/eprint/1930 |
Actions (login required)
 |
View Item |