Ramadhaningtyas, Lathifah (2023) PENGARUH PRAPERLAKUAN MICROWAVE TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINYAK KEMIRI DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH. Diploma thesis, Politeknik Harapan Bersama.
![[img]](http://eprints.poltektegal.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (TA_LATHIFAH RAMADHANINGTYAS_20080108)
LATHIFAH RAMADHANINGTYAS_20080108_TUGAS AKHIR 1.pdf Restricted to Registered users only Download (7MB) |
Abstract
Kemiri merupakan salah satu komoditas tanaman yang dapat diekstraksi agar menghasilkan minyak dengan kadar 55-65% dari berat bijinya. Komponen utama penyusun minyak kemiri adalah asam lemak jenuh dan tidak jenuh seperti asam oleat yang bersifat antioksidan. Biji kemiri dapat diekstraksi dengan pengepressan mekanis yang memerlukan praperlakuan pemanasan yaitu dengan microwave. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh faktor lamanya waktu penggunaan microwave terhadap hasil rendemen dan aktivitas antioksidan minyak kemiri. Metode penelitian ini menggunakan intensitas daya microwave 100 watt dengan variasi waktu microwave 60, 90 dan 120 detik. Penentuan aktivitas antioksidan minyak kemiri dengan menggunakan pereaksi DPPH. Analisis data menggunakan persamaan regresi linear yang dihitung dengan program microsoft excel dari nilai probit (y) vs log konsentrasi (x) radikal bebas DPPH. Kemudian dari kedua data perhitungan dihubungkan dengan persamaan regresi linear sederhana yaitu y=ax+b. Hasil aktivitas antioksidan pada ekstrak biji kemiri dengan praperlakuan microwave selama 60, 90 dan 120 detik dengan nilai IC50 berturut-turut sebesar 979489,985 µg/ml; 12141,652 µg/ml; dan 70,307 µg/ml. Sedangkan rendemennya sebesar 49,76%; 55,7%; dan 48,47% yang menunjukkan adanya penurunan di sampel ketiga. Rendemen dipengaruhi oleh lama pemaparan microwave, kondisi biji, dan alat press minyak. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh microwave terhadap aktivitas antioksidan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > Q Science (General) Q Science > QD Chemistry R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Kesehatan > Diploma III Farmasi |
| Depositing User: | Lathifah Ramadhaningtyas |
| Date Deposited: | 13 Jul 2023 05:33 |
| Last Modified: | 13 Jul 2023 05:33 |
| URI: | http://eprints.poltektegal.ac.id/id/eprint/1828 |
Actions (login required)
 |
View Item |